Prof. Dr. Ir. Anni Faridah M.Si
KATA PENGANTAR
Puji syukur Penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah memberi kesempatan kepada Penulis sehingga dapat menyelesaian buku yang berjudul TEKNOLOGI PANGAN. Buku ini disusun berdasarkan pengalaman penulis mengajar dibidang teknologi pangan, penelitian, pengabdian pada masyarakat dan membimbing mahasiswa yang meneliti bidang teknologi pangan. Buku ini sangat tepat bagi pelajar, mahasiswa atau siapa saja yang menekuni bidang makanan atau kajian utama Teknologi Hasil Pertanian. Penulisan buku ini dimaksudkan untuk memberikan informasi ringkas, mudah, dan pengenalan tentang teknologi pangan atau pengawetan makanan yang semakin berkembang belakangan ini. Materi Teknologi Pangan atau Pengawetan Makanan cukup banyak, namun Penulis berusaha menyajikan teknologi pangan yang umum dilakukan baik industri ataupun melakukan sendiri. Buku ini juga dilengkapi resep-resep yang merupakan hasil penelitian mahasiswa dibidang teknologi pangan, sehingga siapa saja yang ingin mengembangkan dan ingin berusaha dibidang teknologi pangan dapat menjadikan buku ini sebagai acuan. #ebook #ebookteknologipangan #ebookannifaridah #ebookteknologipanganannifaridah Download